Blanco de Seré

Blanc de Serè es más que un vino, es una conversación con la naturaleza. Tomemos, por ejemplo, nuestro amigo Sereno, un viento fresco del noroeste que nos visita a menudo durante el invierno en Vallbona de les Monges y todo el área interior. Así como este viento, nuestro Blanco de Sereno es fresco y seco.

Fue con este vino, en 1989, que en L'Olivera decidimos dar un paso mayor, pasando de ser viticultores a convertirnos en elaboradores. Así empezamos nuestra nueva aventura de vino, cerrando el ciclo de la viña y capturando en una botella toda la esencia del paisaje del Valle del Corb, junto con nuestra ilusión de empezar un nuevo proyecto.

El Blanc de Sereno es una mezcla de juventud y complejidad. Un vino que deseamos sea fresco y vivo, pero al mismo tiempo lleno de matices y expresiones. Este vino da vida a nuestras intuiciones iniciales, las que nos empujaron a creer que los paisajes que cultivamos y habitamos podían esconder dentro de ellos la posibilidad de hacer grandes vinos.

Con el Blanc de Sereno, celebramos variedades de uva históricas como el Macabeo, la Parellada y la Garnacha Blanca. Cada gota de este vino es una clara reflexión del paisaje mediterráneo de interior, esta región especial que, gracias a su altitud y al efecto de la marinada, permite una maduración lenta de la uva. El resultado es un equilibrio perfecto entre el grado alcohólico y la acidez.

Nuestro vino proviene de viñedos situados en diferentes municipios de la subzona Valls del Río Corb de la DO Costers del Segre. El paisaje de estos viñedos está marcado por muros de piedra seca que delimitan y conservan la fertilidad de los suelos, además de promover la eficiencia hídrica.

El Blanco de Sereno está formado por Macabeo (86%), Parellada (5%), Garnacha blanca (3%), Malvasía (2%), Chardonnay (2%) y Xarel·lo (2%). Todos cultivados bajo la agricultura ecológica y cosechados a mano.

La vinificación se realiza a temperatura controlada en tinas de acero inoxidable, con revuelto periódico de las lías. Este vino es el fruto de un proceso de investigación que lleva ya más de 30 años. El embotellado se realiza progresivamente en lotes pequeños, según la demanda.

¡Salud! Y disfruta del viaje que Blanc de Serè te invita a experimentar.