Blanc de Seré

Blanc de Serè és més que un vi, és una conversa amb la natura. Prenguem, per exemple, el nostre amic el Serè, un vent fresc del nord-oest que ens visita sovint durant l'hivern a Vallbona de les Monges i tota l'area interior. Així com aquest vent, el nostre Blanc de Serè és fresc i sec.

Va ser amb aquest vi, el 1989, que a L'Olivera vam decidir donar un pas més gran, passant de ser viticultors a convertir-nos en elaboradors. Així vam començar la nostra nova aventura de vi, tancant el cicle de la vinya i capturant en una ampolla tota l'essència del paisatge de la Vall del Corb, juntament amb la nostra il·lusió de començar un nou projecte.

El Blanc de Serè és una barreja de joventut i complexitat. Un vi que desitgem sigui fresc i viu, però al mateix temps ple de matisos i expressions. Aquest vi dóna vida a les nostres intuïcions inicials, les que ens van empènyer a creure que els paisatges que cultivem i habitam podien amagar dins d'ells la possibilitat de fer grans vins.

Amb el Blanc de Serè, celebrem varietats de raïm històriques com el Macabeu, la Parellada i la Garnatxa Blanca. Cada gota d'aquest vi és una clara reflexió del paisatge mediterrani d'interior, aquesta regió especial que, gràcies a la seva altitud i a l'efecte de la marinada, permet una maduració lenta del raïm. El resultat és un equilibri perfecte entre el grau alcohòlic i l'acidesa.

El nostre vi prové de vinyes situades en diferents municipis de la subzona Valls del Riu Corb de la DO Costers del Segre. El paisatge d'aquestes vinyes està marcat per murs de pedra seca que delimiten i conserven la fertilitat dels sòls, a més de promoure l'eficiència hídrica.

El Blanc de Serè està format per Macabeu (86%), Parellada (5%), Garnatxa blanca (3%), Malvasia (2%), Chardonnay (2%) i Xarel·lo (2%). Tots cultivats sota l'agricultura ecològica i collits a mà.

La vinificació es realitza a temperatura controlada en tines d'acer inoxidable, amb remenat periòdic de les lies. Aquest vi és el fruit d'un procés de recerca que porta ja més de 30 anys. L'embotellat es fa progressivament en lots petits, segons la demanda.

Salut! I gaudeix del viatge que Blanc de Serè et convida a experimentar.